主料:
糯米粉，
60克大米粉，40克小麦淀粉，
30克，
紫薯，
2个
辅料:
牛奶，
160克，
玉米油，
20克，
白糖，
40克，
糕粉适量紫薯冰皮月饼的做法步骤
1.原料图
2.将紫薯去皮后切成片放蒸锅里蒸上15-20分钟左右
3.蒸好后再捣成泥状
4.锅里放适量的油将紫薯泥炒成不粘锅，翻沙稍硬即可
5.另将适量糯米粉再锅里炒成浅黄色，也就是糕粉（手粉）
6.将糯米粉，大米粉，小麦淀粉放容器里拌匀后过筛
7.牛奶玉米油白糖混合后倒入粉内中搅拌均匀
8.将这些米糊放蒸锅里蒸上20分钟，取出后放凉（因我买的大米粉是散装的，蒸好后发现里面有其他粉类的颗粒）也没有关系啦
9.晾凉后，取上一半的冰皮加上抹茶粉揉成团（要多揉一会，会发现冰皮会变得很光滑而不粘手
10.将冰皮分成几份，我是按皮馅1:1来算的，各25克
11.将紫薯馅包上
12.放进月饼模里，洒少许糕粉，压出花纹即可
小窍门&温馨提示
冰皮月饼皮要厚些，才不会看出里面的馅，影响美观
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糕点 烘焙 冰品 老人 中秋 秋季食谱 其他菜系 糯米粉
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